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怎样选择海参吗?几招教你辨别优劣海参

来源:未知 编辑:admin 时间:2016-07-22

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    怎样选择海参吗?几招教你辨别优劣海参
 
    中国有句俗语:外补不如内补,药补不如食补。通过营养佳肴来调养身体,向来被视为王道。而那些珍贵而稀有的烹饪原料,也顺理成章地被奉为上品。
 
    自古便有“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”的说法,在众多的海产品中,燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、 鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,被视为宴席上的上乘佳    肴,俗称“海八珍”。 海参是一种棘皮动物,生长在海底岩石或海藻底层。它之所以被视为海珍品,不仅因其稀有、价高,而且是一种高蛋白、低脂肪食物。
 
    明朝谢肇淛的《五杂俎》以及清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》中都有详细记载,中医对其药性效果更奉为补品。传统 医学认为:“海参,味甘咸,性温,归心、脾、肾、肺四经,具有益精血、补肾气、润肠燥、调经、养胎、利产、抗衰老”之功 效。现代营养学研究证实,海参含有50多种天然营养成份,干海参蛋白含量可高达 61.6%以上,并含有钙、铁、碘、锰、硒等 多种微量元素。
    整理了一篇简单点的选购技巧,跟大家分享一下。
    1.看。海参体形完整端正,大小均匀。这可以说明它的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的;体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。
 
    此外,从外表看,劣质海参呈灰黑色,形体饱满,微透盐晶,刺秃、且相距5毫米左右,用手磨擦其表皮,手上可染上黑色;从内部看,劣质海参用手掰开后,其内部充满灰黑色杂质。 
 
    2.摸。够干,即含水量小于50%。由于海参价格昂贵,故水分含量越低越实惠。而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。有些商贩为牟取暴利,采用非法手段,往海参腹中填充沙、盐和明矾。肚里塞满盐的海参,肉皮还薄,个体大且鼓圆,参表皮泛白,手感参刺发软;用明矾加工的海参,颜色暗灰,没有光亮感,手感刺参发脆。
    3.尝。淡口、结实而有光泽。这说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价 值自然也高。
    4.查。 一是养殖方式,二是产地环境,三是生长年限。 养殖方式直接决定了海参的品质与价值,目前我国海参养殖主要有三种模式:底播增殖、虾池养殖、围堰养殖,在三种 方式中由于底播增殖的方式是把海参苗种直接撒播到海底,任其在海底自然生长3年以上,通过潜水员采捕,期间不投放任何饵料和药物,因此最接近自然状况,可以与野生海参媲美,故品质极佳。
 
    益极海参的海参不仅是一种营养极高的滋补品,还是一种十分名贵的药材。食用益极海参有提高记忆力、延缓衰老、预防疾病等作用,所以益极海参成为近年来访亲走友必备的礼品。要购买或者了解的朋友可以加益极海参·5A纯淡干海参的微信号: hsztc1995 (长按复制)互相交流,欢迎亲们前来品鉴、购买。!

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